Perjantaina 5.10. elintarvikealan yrittäjiä, kouluttajia ja muita toimijoita kokoontui Tredun, eli Tampereen seudun ammattiopiston A-rakennuksen auditorioon ideoimaan, kehittämään ja verkostoitumaan. Elintarvikealan yhteistyöareena oli polkaistu käyntiin.
Pohjoisimmat yhteistyöareenan osallistujat saapuivat aina Rovaniemeltä asti ja itäisimmät Joensuusta, joten mielenkiintoa tapahtuman ympärillä oli. Tapahtuma oli osa Strapetsi II -hanketta, jota rahoittaa opetus- ja kulttuuriministeriö. Hankkeessa vahvistetaan ammatillisen koulutuksen toiminnan vaikuttavuutta, tuloksellisuutta ja laatua johtamista kehittämällä. Hankkeessa on mukana 90 ammatillisen koulutuksen järjestäjää ja kokonaisuutta koordinoi Turun kaupunki.
Kyseisen valtakunnallisen alakohtaisen, eli elintarvikealan, akatemiamallin rakentamista koordinoi LHKK, ja kokonaisuudessaan projektissa on mukana kahdeksan oppilaitosta. Tämä kick-off-tilaisuus järjestettiin yhteistyössä Tredun kanssa. Jatkossa vastaavia tilaisuuksia eri teemoilla on tulossa kaksi per vuosi, ja mukana tulee aina olemaan vahvaa ja oivaltavaa yritysnäkökulmaa.
Ensimmäisen puheenvuoron pitivät Anne ja Mikko Silmälä. He ovat pitäneet vuodesta 2018 saakka perheyritystä, Mylläriä, joka on forssalainen käsityöläispanimo. He panevat olutta kotimaisista maltaista, hyödyntäen lähinaapureiden ja -seudun tuotteita.
Panimo sai alkunsa tyhjästä hallista, jonka tankit ovat nyt täynnä juomista, ja sieltä löytyy oma tölkityslinjakin. Heiltä löytyy nykyään myös uutena tulokkaana hieno tunnustus, Green Key -sertifikaatti. Green Keyn omilla verkkosivuilla kerrotaan, että sertifikaatin saanut yritys on todennetusti vastuullisuuden edelläkävijä. Sertifikaatti perustuu YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin, ja sen vaatimukset ylittävät lain ja säädösten perustason.
Myllärin pitäjät ovat tehneet alusta alkaen mahdollisimman paljon itse. Jos resurssi- tai aika-pula on iskenyt, niin yhteistyö eri toimijoiden kanssa on auttanut eteenpäin. Näistä yhteistöis-tä on poikinut muun muassa kurkku ale, joka tuotettiin somerolaisen Talvisillan Tähkä & Trekoolin ylijäämäkurkuista, ja hunaja saison, jonka hunaja tulee Mattilan Hunajatilalta Koijärveltä. Syntyipä Myllärin panimosta myös blond stout, joka on järjestyksessä ensimmäinen kotimainen vaalea stout.
Myllärin esityksen jälkeen oli vuorossa paneelikeskustelu, jossa oli viisi keskustelijaa mukana. Paneelikeskustelun aiheena oli: miten rakennamme vetovoimaa japitovoimaa, ja millä keinoin yhdessä tässä onnistumme? Panelistit olivat eri oppilaitoksista ja yrityksistä: Jyri Kaunisto Tavastialta, Marko Viljamaa Salpaukselta, Sanna Järvi Pikku Pistrinan ja Humppilan Lasitornin yrittäjä, Asko Ryynänen Hermannin viinitila Oy:n yrittäjä ja panimomestari ja Sanna Kinnunen Elonen Oy:n laatu- ja vastuullisuuspäällikkö. Keskustelu kattoi puhetta esimerkiksi oppisopimuksista, koulutuksesta, elintarvikealan tilasta ja imagosta tällä hetkellä, innovaatioista ja alan työllisyystilanteesta ja -kehityksestä.
Yritysvierailu ja työpajat
Paneelikeskustelun jälkeen bussi kuljetti osallistujat yritysvierailulle Nokialle ja Nokian Panimolle. Vierailun jälkeen jatkettiin lounaalla Nokian kartanolla, josta jatkettiin takaisin Treduun Tampereelle.
Iltapäivän työpajoissa, ja muutenkin yleisessä keskustelussa nousi esille tarve vahvistaa yritysten ja oppilaitosten yhteistyötä, tiedon tehokkaammasta jakamisesta ja tarve luoda pysyvä yhteistyömalli jatkuvuutta ajatellen. Kuultiinpa vielä myös Ruokapalvelupoolin valmiuspäällikkö Virpi Kulomaata. Hänen puheenvuoronsa aiheena oli kriisinkestävä ruokaketju – yhteistyön voima.
Osallistujien työpajojen tulokset auttavatkin nyt muodostamaan perustan Elintarvikealan akatemian toimintamallille.
Alla kuvagalleria tapahtuman aamupäivästä. Ensimmäisissä kuvissa esiintyvät Myllärin yrittäjät Anne ja Mikko Silmälä. Lopuissa kuvissa esiintyy paneelikeskustelun henkilöt.
