Valitse sivu

LOUNAIS-HÄMEEN KOULUTUSKUNTAYHTYMÄ

Ruokapalvelujen ammattitutkinto, ravintolakokki
Hae koulutukseenAvaa PDF
Tutkinto
Ruokapalvelujen ammattitutkinto
Tutkintotyyppi
Ammattitutkinto
Kohderyhmä
Muistatko vielä oopperaleivän, merimiespihvin tai osaatko jo kaikki kasvisruokien trendit?

Haluatko päivittää ja syventää ruoanvalmistusosaamisesi nykypäivään huomioiden sesonkivaihtelut, lähi- ja luomuruoan unohtamatta kuitenkaan asiakaslähtöisyyttä, laadukkuutta, taloudellisuutta ja kestävää toimintatapaa.

Kuvaus
Ammattitutkinnon suorittaminen antaa sinulle laaja-alaiset tiedot ja taidot monipuoliseen ammattiosaamiseen ravintolakokin työtehtävissä. Hakijalle on eduksi aiempi alan perustutkinto tai työkokemus.

Koulutuksen toteutus

14.3.2022 ja 15.3.2022, Opintojen ohjaus / HOKS
• tutustuminen, tavoitteet, järjestelmät, henkilökohtaistaminen

5.4.2022, Kasvisruokavaliot
• kasvisruokien uudet trendit

26.4.2022, Klassikkoruokalajit
• klassikkoruokalajit päivitettynä nykypäivään

17.5.2022 Villiruoka
• metsän ja luonnon antimet

Verkko, Ravitsemus

6.9.2022, Lähi-, Luomu- ja sesonkiruoka
• monipuolisen lähi-, luomu ja sesonkiruoan valmistaminen

27.9.2022, Kestävä kehitys
• kestävät raaka-ainevalinnat, hävikin hallinta, mpäristöystävälliset tuotantoprosessit

25.10.2022, Kylmänä tarjottavat ruoat
• terriinit, pateet, hyydykkeet

15.11.2022, Kylmänä tarjottavat ruoat
• mousset, marinointi, raakakypsennys

13.12.2022, Kannattavuus ja taloudellisuus
• ruoanvalmistuksen suunnittelu ja hinnoittelu

Verkko, Erityisruokavaliot ja eettiset ruokavaliot

10.1.2023, Asiakaslähtöisyys ja laatu
• asiakaslähtöinen toimintatapa, tuotteiden laatu, asiakaspalvelun laatu

31.1.2023, Tuotannonohjaus-järjestelmä
• ruokaohjeet, ruokalistat, tarvelaskenta ja annoskortti

7.3.2023, Jälkiruoat ja leivonta
• klassikkojälkiruoat ja niiden uudet twistit

28.3.2023, Opintomatka

Hakuaika
Jatkuva haku

Kustannukset opiskelijalle
Omaehtoisen koulutuksen hinta on 400 €.

Koulutus on mahdollista suorittaa myös oppisopimuskoulutuksena, jolloin opiskelijalla tulee olla soveltuva alan työpaikka ja työnantaja, jonka kanssa voidaan solmia oppisopimus. Oppisopimuskoulutus on maksutonta sekä opiskelijalle että työnantajalle.

Opiskelun henkilökohtaistaminen
Tutkinto voidaan rakentaa joustavasti ja yksilöllisesti opiskelijan osaamisen ja osaamistarpeiden mukaisesti. Voit suorittaa koko tutkinnon tai vain osia tutkinnosta osallistumalla koulutukseen tai suoraan näyttöihin.

Koulutus kestää monimuotokoulutuksena maksimissaan 2 vuotta yksilöllisen opinpolun mukaisesti.

Lisätietoja antaa
Tiina Nurmi, puh. 040 662 0701, sähköpostit etunimi.sukunimi@lhkk.fi

Forssan ammatti-instituutti &
Faktia Oy
Postiosoite:  PL 12, 30101 Forssa
Käyntiosoite: Saksankatu 27

sähköposti: kirjaamo@lhkk.fi

Keskus p. 040 7130 555
avoinna ma-to klo 8-15 ja pe 8-14

Opintotoimisto p. 03 245 7392
koulutussihteeri@lhkk.fi 
ma-to klo 9-15

Hakijapalvelut p. 03 245 7393
hakijapalvelut@lhkk.fi

Työelämäpalvelut p. 03 245 7395

Tietosuoja